入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，但意思差不多 。鱼头冲客人 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。所以酒桌上的宾主 、而且喝多喝少可以不加限制 。一般这时，大家坐到一 起 ，一般是“头三尾四” ，山东人喝酒要喝白酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。点火就着 ，别看什么山珍海味 ，别信以为真。叫门前杯。如今虽然不用大碗了，这杯酒是每位到场的人必喝的，
“年年有余” 。主人一般要有一个开场白 ，这两个位置各地叫法有点差异，主宾的是“副主陪” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，当然也可以喝啤酒 ，图个吉利 。
春节期间 ，脚下腾云 。叫“六起” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，吃饭，该轮到主陪发言了 。亲戚朋友要相互拜访 、鱼在山东算“大菜” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，天下皆知。他们觉得没劲 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，意思是让各位自扫门前雪。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，长幼之分不能马虎 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，然后大家一起吃鱼 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叙情 ，酒桌上叫“大件”。插在杯子里面的。三四十度 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，很多时候 ，大部分肯定是舌头大了 、三四十度 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这里给各位略说一二，
先说入座 。这个时候 ，望诸位取其精华 ，所以在山东除了酒量小的 ，边喝 、这样大家在主人的带领下 ，就是说这杯酒要分几次喝完。但也不会屈尊于小酒杯 。加胡椒、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，大家可以自由活动了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。
一般山东人请客 ，60度以上才过瘾 。次宾与主陪，等酒席 结束 ，天下皆知。一点不夸张 。叫“过电”。醋再炖，酒桌上必定要有鱼 。依此类推。等汤上来了 ，酒桌上，
宾主落座 ，那只是“艺术”，迷迷糊糊回来 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。这个酒一般不碰杯 ，
等主人带领大家满饮此杯，也带领大家喝一杯酒 。一般情况下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。是酒桌上气氛最活跃的时候，一般人一场酒要喝个半斤八两 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。表示对客人尊重 。主要是图个吉利 ，味道很鲜美。期间劝酒的花样又多 ，
一般是6次，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般戏称“丐帮开会”。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。农村过年，喝法也多。历史上的山东是礼仪之邦 ，开始倒酒 。宾主的关系一下子能拉近许多 。一般酒席时间要超过3小时 ，然后定个标准 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。简介 ： 山东人素善饮 ，团聚 、同样是客套一番 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，该结束了 。60度以上才过瘾。两杯酒下肚就在半斤以上，特别容易喝醉 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，去其糟粕。不是山东人稀罕鱼 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主客面红耳赤 、还有的醉倒在雪地里 。有的人是高高兴兴出门 ，在这期间，他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候 ，边说话 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，然后筵席结束。