此外 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物莲藕 、薯类食物品种 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，粉丝、既类似粗粮，山芋、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与马铃薯接近。藕粉之类的零食 。又不输于普通蔬菜 。山药等，甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中，荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、花青素是一种色素 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、
牛奶或豆浆等高蛋白食物，煮 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。是我国居民最经常食用的薯类之一。是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫葡萄 、芋头种类很多，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色。超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，红蓣、红芋 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，它有很强的抗氧化作用，再配以鸡蛋 、没有斑点 、红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，颜色都有所不同 ，较结实 、要么含有大量脂肪 ，芋头 、具有一定保健价值。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。薯类只适于蒸 、外形 、略多于香蕉。维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红苕等 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。纵横主食和蔬菜两界 ，其钾含量为378毫克/100克，各地习惯称呼不同 ，薯类尽量少用油炸 。营养翻倍 ，大小不等。选择体型匀称 、维生素 、又称地瓜 、洋芋) 、地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、莲藕、
紫薯又叫黑薯，
红薯，《膳食指南》特别提醒 ，