③烧热锅 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡下油 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列香油各适量 。栗炒滤去油。仔鸡至五成熟时 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列加盐 、栗炒
②将绍酒、酱油1汤匙 ，用筷划散，不断翻炒 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，葱段 、
责任编辑：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入葱段煸至有香味 ，绍酒少许，糖、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油，糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可 。醋 、