除全麦面粉外 ，粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉有的中掺做馒还要加油脂 ，高粱面 、入杂并不难吃 。粮粉
和面时 ，营养高粱面、面粉有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，对健康有益 。入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，“二合” 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并无玉米面 。玉米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。简介 ： 除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面、加入较多的糖，
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的是 ，玉米面、黑米面 、