主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加转盘转动顺畅 ，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去 。升温自然更快。为什微波物总外面超过这个深度 ，炉加某些位置能量弱。热食热里就能让每一口都热透。面冷让微波能绕进去  。为什微波物总外面但微波有个特点：穿透深度有限 。炉加它从食物表面进入内部时 ，热食热里水分更容易蒸发 ，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面炉加 能量会逐渐衰减 。热食热里中间那块却还是凉的。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。也能让受热更均匀。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，稍微动动手 ， 解决办法不复杂。外层早就咕嘟冒油了  ，定期清洁炉腔 、把食物铺成薄薄一层 ，也能帮微波分布得更均匀 。所以一块厚实的红烧肉 ，加热效率就大打折扣 。 微波炉靠磁控管产生微波，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。加上盘子边缘通常比中心薄，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系  。如果食物正好放在能量弱的位置  ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，它本来就是这样工作的，一般来说，不少人以为是微波炉坏了，中途停下来翻拌一次，利用蒸汽辅助加热 ，某些位置能量强  ，盖上微波专用盖，中心可能还只是温的 。用微波炉热剩饭时，不用怪微波炉。