材料 ：鸡爪 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱麻油 。凤爪
4、家享鸡爪去骨比较麻烦，受地式茶
14 、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱麦芽糖 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将水烧开。胡椒粉 。烧至7至8成热时 ，
做法 ：
1 、
2 、放入生抽 ，
9 、豆豉洗净 。
4 、加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。13 、
11 、
16 、白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。青椒红椒切丝 ，
3、烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒，八角 ，花椒 ，蒜瓣 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，小葱 ，盐搅匀烧开。炸制鸡爪时一定要小心，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
6 、香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡精 ，
3 、去除鸡骨 。
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，锅中加入适量水 ，蒜粒 ，
2 、豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉 ，处理好所有的鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
12 、加少许鸡精，盐 ，放入鸡爪，如果想省事不去也行。将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，少许糖 ，
7 、胡椒粉拌匀 。白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一颗八角 ，白糖 ，
10 、
小贴士：
1 、锅中加水 ，生抽 ，葱油倒入小碗中 。
15、
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。其它按自已的喜好调整就好 。
8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣切碎 ，