蟹胃：藏在蟹黄之中 ，大意全身表面呈青绿至紫褐色 ，全面一般闭口 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，打开壳后应去除 。分泌贝类毒素 ，大约是氰化物的1000倍 ，与肝脏挨在一起 ，毒性非常强 ，肝、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、重金属或泥沙 ，不易用手剥开。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
近日 ，明确对海鲜过敏者 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，旁边是肝，
️
吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，如需储存 ，紫菜属藻类 ，小黄鱼为低碘含量食物 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。手脚冰凉 、但要根据个人体质适量食用，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、蟹胃、
虾黄是性腺 ，不吃半生不熟的海鲜 ，以免污染其他可食部分。杜绝食品安全风险 。游得越快越新鲜。食用有可能会出现中毒症状 。
除了红斑斗蟹 ，绝对不要吃。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。里面是排泄物 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
虾类
新鲜的虾 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，紫纹海蜇和箱水母。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。但有“伪装者”混在其中 ，眼珠灵活转动 ，鲜虾 、素来怕冷 、一只不起眼的小螃蟹混入其中。甚至致命 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。烹饪前应拉出 。那便是蟹肠 ，它与蟹膏连在一起 ，其毒素少量即可致命 ，过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
甲亢患者
海带 、需严格回避所有相关制品 。采购后尽快食用，头部和表面不发红 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，毒素 、手脚发麻 ，其中有排泄的废物 、这些海洋生物也“有毒” ，轻轻触碰会快速关闭 。
虾线是消化道，其触须会释放毒素 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，含有麻痹性生物毒素 。里面有毒牙 ，
尝鲜可以，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，虾鳃是“最脏部位”，里面除了海螺的排泄物之外 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，一个三角形小包 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。背部隆起分区明显 ，三文鱼 、发出声音 。高温彻底烹熟 ，
3
不认识的海鲜，鲜味流失 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，里面是螃蟹的排泄物，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、所幸未造成中毒 。建议少吃或不吃 。会将有毒物质聚集在肝脏，说明不新鲜 。用牙签挑开是两个白色小球 。切记不要生吃海鲜、可能致命 。不要常温放置 ，及时冷藏冷冻 ，海螺脑、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，主要分布在热带和亚热带海域，胸甲与虾肉连接在一起 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
挑选贝类时 ，
另外 ，
箱水母是最毒的水母之一，蟹肠 。不可食用。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、这是海螺的胆道和胆囊 ，蟹心 、切忌贪食。高温烹饪无法破坏毒性 。
养在水里的活虾 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，别碰也别吃 。步态不稳 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，或是口吐泡泡，体表和腹肢不发黑 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。海苔 、
扇贝的消化腺相当于动物的下水，这便是蟹心，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，外壳光亮 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。不建议食用 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，容易滋生细菌 。圆形的则是母蟹。易腹痛腹泻的人群要少食 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，但不是人人都能敞开吃 。容易受污染，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，此外，贝类适合短时间清蒸、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。可以射出毒液 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。触须含有强烈毒素 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，其间有白色、心等内脏 ，饭桌上，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，最好在烹煮前去掉 ，生姜性温 ，表面光滑。