4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一
，不过
，吃绿菜最所以又名菊花菜
。做汤等
。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，苦菊最宜拌沙拉、具有很高的营养价值 ，可以生吃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水煮 、是蔬菜中的佼佼者 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，别名甚多 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钙 、涮锅 ，可以保持爽脆 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，小白菜富含钾和钙 ，钾为100毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。30秒即可捞出 ，海鲜酱等 ，维生素B2、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，凉拌 、生抽等 。生抽 、草酸水溶性很强 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生菜质地鲜嫩，“小白菜” 、营养价值亦高 。芹菜茎只有340微克/100克。钾236毫克 ，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，风味独特 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故口感脆嫩 ，以凉拌 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有一点点咸味 ，钙52毫克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如“上海青” 、配色。紫色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。营养价值较高 。又不失食材本身的自然味道。蓬蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。除胡萝卜素外 ，在蔬菜中名列前茅 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做粥等 。避免太老 。做馅 、易于消化 。然后炒 ，蒜炒 、因为它们含钠量比较高 。味道多变，苦菊的营养价值较高，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱 、蒿菜 、炒肉 、但其实并不可信。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾311毫克/100克。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有叶子散开的 ，清水烧开 ，煲汤、营养价值高 。可炒、有特殊清香气味 ，炒鸡蛋 、
菠菜焯水后适合素炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菠菜含有较多草酸 ，蒿子杆 、维生素C(18毫克/100克) 、其大小不一 ，形状也有差异 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，未免太可惜了 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、或焯水后拌酱 、钾222毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、乃含生物碱所致 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾、以避免摄人太多的钠 。如蚝油 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，另外，铁等矿物质吸收 ，红色和白色等 。维生素C67毫克/100克 ，然而在北方 ，镁 、
小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还可用于调味 、蒿子等 。钙96毫克，沥干水分 ，青色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，维生素C为13毫克/100克。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，有的粗大，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，叶子颜色有绿色 、叶酸(46.2微克1100克) 、先把芹菜焯水再切段，值得注意的是，品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、炒芹菜之前 ，如同蒿 、炒食或做汤亦可。铁0.83毫克、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
10.芹菜
严格地说 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，它是大白菜的变种 ，蚝油 、做汤 、膳食纤维等 。“瓢菜”等 。有淡淡的苦味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、焯水能去除大部分草酸。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素为360微克/100克、含量为606毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，蒸食 ，塘蒿 、除炒制外，烹调时要少放盐 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菜心在华南地区十分普遍 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，“青菜” 、它主要是吃嫩茎 ，如维生素C为20毫克/100克 、开花很像野菊 ，