准备工作做好后 ，入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用 ，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。麻粩脱水如粉泥状 ，入口橘红糕 、酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。麻粩就不会有成型后的三层效果。或者火候没掌握好，
【核心提示】
与榜舍龟、制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。
记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉” 。一分钟后 ，”王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好 ，不能烧焦 ，传统的麻粩便做好了 。金橘 、麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油 ，松脆可口 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起 。把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酪坯 。首先，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，需掌握火候 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，再研碎为末 。冷热油交替下 ，翻拨使其膨胀 。