剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉，
做法 ：
一、步自中间稍微按压出一个坑 ，制完糖 、美口撒上干淀粉，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼生抽搅拌均匀 ，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味 。制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，美口中间转纽设置“OPEN” ，手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。好吃的制完蒸肉饼 ，微炉专用碗加盖 ，猪肉一定要自己剁 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、继续加盖“叮”4-5分钟即可。个人偏好四肥六瘦的比例 。
新鲜猪肉1块 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；
五 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，淋上香麻油拌匀 ，把肉馅摊平，鸡蛋一枚打入其中 ，将肉末添加盐 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，
剁好的肉放入大盆中 ，
顺同一方向搅拌肉馅 ，