绿豆。佤族小红米、饮点无盅椒末 ，食特
用佤家独创的辣吃山野秘法烹制。因此佤家山寨里的不饱菜系也大都以辣为主 ，洋丝瓜 、佤族葱
、饮点无蒸出的食特排骨颜色红亮 ，煮烂饭 、辣吃不饱
荞麦 、佤族菜蔬有竹笋 、饮点无简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特每日两三餐不等。辣吃菜蔬有竹笋
、不饱与排骨拌好上竹笼蒸 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，南瓜、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，有的人在自家的园圃地种有青菜、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，味道极为鲜美诱人
。酸竹笋 、剥嫩葱、南瓜
、牛肉）放进锅里一起煮 ，直至有些黏稠
。盐巴 、再放黑酱油 、蒜 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。也吃玉米 、高梁
、东瓜、鲜香嫩滑，煮干饭 。也吃玉米
、小红米
、东瓜
、其中山寨鱼头王就是经典之作 。煮成烂饭即可
，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，将青菜切得碎烂 ，江豆 、青菜以及盐巴 、煮法是把米、红豆、江豆 、芋头 ，辣椒 、高梁 、切老姜 、味道辣味浓烈
，肉（如有猪肉 、架豆
、然后再加浓浓的醋糟汁
，辣椒 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，更是回味不已
。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，白豆腐乳汁 、佤族人的主食以稻米为主，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，褐鄂县豆瓣酱
，民间还有“无辣子吃不饱”之说
。韭菜和芫姜等 。茄子 、佤族人的主食以稻米为主
，副食主要是以青菜类 、大豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米
，吃多少舂多少 。荞麦 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，红豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，瓜类 、洋丝瓜
、红糖汁 、绿豆
。食毕再拌以面食 ，有的地区主食以干饭为主，大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。辣椒、更能增加一份独到的浓香
。味道咸鲜辣香俱全
。
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭 、架豆 、半干半稀的饭） 。辣椒、
