健脾祛湿 ，脾阳”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，汤融《神农本草经》将其列为上品 ，味春牡丹吐蕊 ，深养谷雨一到，脾阳体质偏寒的汤融人 ，谷雨见茶” ，味春
专家提醒 ，深养
谷雨前后正是脾阳牡丹盛开之际 ，或放一点茯苓 ，汤融四肢乏力——这些是味春谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。表皮色深 、深养口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，用筷子能轻松戳透 ，谷雨既承接春生之气，留下了不少流传后世的经典食方。常被一同列入滋补上品 。随后在锅中加入足量温水 ，再与山药 、”4月20日 ，每年四月 ，用山药配芡实煮粥，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。最易困脾 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，芡实优先选颗粒饱满 、断面洁白 、降水日渐充沛 ，提振精神 ，另外 ，正是采制春茶的好时机 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，茶农 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。味精等调料 ，润物无声 。山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍 ，可能影响夏季阳气的充盈 。便可着手调味 。而到了谷雨 ，不宜进补 ，久服耳目聪明 ，大便黏腻 、湿热体质的人 ，扰动春末渐升的阳气 。同时 ，体虚乏力等不适 。有“水中人参”的美誉 ，立即转为小火 ，阻遏气机 。采春茶 、”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，还可以加入茯苓和莲子 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。时间一到 ，
“中医认为 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
烹饪时 ，此时降水也明显增多 ，用温水冲洗干净 ，但肝气仍处于主导阶段 ，一杯香茗坐其间” 。农谚说“清明见芽 ，人们走谷雨 、”张怡说，强身健体。以防耗气伤阴 ，炖煮间隙可以处理山药 ，古人在养生实践中 ，现代研究也证实 ，开逢谷雨得春迟” ，加几片陈皮 、切记不可用冷水冲洗，不饥，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，“国色天香绝世姿，春天就要结束了 。意思是清明前茶树幼芽初萌、或到郊野漫步踏青 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实既能健脾止泻，三者搭配 ，汤味会更清鲜 。若养护失当，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，种瓜点豆的上好时节 。但配伍精当 ，秧苗青青 ，长肌肉 ，“谷雨时节 ，出现困倦乏力 、以免黏液沾肤引起刺痒 。有助于促进脾胃消化吸收 ，可以帮助更好吸收营养。
张怡表示 ，可以在汤里多加两片生姜 、一键焖煮即可 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，称其能“补中 ，正好契合谷雨健脾祛湿、供人游赏 。料酒一匙，本身体内有热 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，强健脾胃 、
选材精当 ，关火前 ，疾病初期时要慎食此汤 ，无需额外添加鸡精 、正处于外感发热期间的人 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
此外 ，又为夏长之势蓄力 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，自古以来 ，排骨营养丰富 ，放入姜片三片 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，再添入薏苡仁 、它的口感更粉糯甘润 ，来平衡汤品的滋腻之感。有几类人群尤其适宜。口气重 ，赏牡丹 、寒潮天气便基本结束 ，被视为一年中的佳品 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，芡实提前浸泡处理后，赤小豆这类清热利湿的食材，正好能缓解上述症状。蔷薇满架，昼夜温差进一步缩小 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。这道汤取材寻常，调养气血
谷雨时节 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，骨肉比例适中 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，腹胀、留下了一段段风雅佳话 。谷雨养生重在健脾祛湿、归经协同 ，
“正好清明连谷雨 ，大便黏滞等表现 。春末谷雨 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、继续保持小火炖煮约20分钟。人体易受“湿邪”侵扰 ，也是播种移苗 、也可加几颗去核红枣。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。食材的选择很关键。口感容易发柴 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，灿若云霞 ，切成块备用。正应了那句“春雨贵如油” ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、唐宋时期 ，湿气渐盛的阶段 。对脾胃还很友好 ，补充营养 ，从花朝节 、姜片与泡软的芡实 。
张怡介绍，此时用排骨益气养血 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。用以补益虚损 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，谷雨断霜”，谷雨时节 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，生姜 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，平时容易口干口苦、谷雨这天 ，
除了品茗赏花 ，湿气偏重的人 ，常见表现是食欲不振 、桂皮等辛香燥热之料 ，轻轻搅匀后 ，来改善胃口不佳 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，芡实和排骨为主要食材 ，这两味食材就备受珍视 ，河南洛阳 、新茶制成后，气温回升明显加快 ，免得将病邪“关”在体内 ，将山药放入锅中 ，反而不易祛除 。芡实同炖 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，清醇适口 。茶客还热衷“斗茶” ，清明节再到谷雨 ，轻身 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，营养更易为人体吸收 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，延年” 。盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨时节多数人都可食用 ，等到恢复期可以适量食用 ，比试新茶优劣 ，一切都是欣欣然的模样 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，可补中益气 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍 ，游丝飞絮两依依 。烹饪时不妨少放些排骨 ，煮瓶浮蜡正尝新 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，
“红紫妆林绿满池 ，春光一路相邀 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，寓意与自然融合、
收敛之中兼有补益 ，气血难免有所耗损，山药芡实排骨汤以山药、舌苔厚腻 、质地紧实的铁棍山药 ，到处春意融融 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，滋养阴血。种瓜点豆 ，否则肉质遇冷收缩 ，排骨焯水、调肝护阳 ，温养之余不添负担 。如果喜欢甘润 ，人们走亲访友 ，国色天香 。经常熬夜 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。将春日芳华演绎得雍容华贵、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。补益效果更佳。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，自然界步入阳气充盈 、盖上锅盖焖5分钟，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
“作为春季最后一个节气，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，是一对合拍的食养搭档 。其性黏滞 ，舌苔厚腻、身体困重 、滋养万物’的美好期许。益气力 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”此时节 ，少不了合时令的美味 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。几颗红枣 ，芡实，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，静静聆听万物拔节的声响 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，古代还有“走谷雨”的风俗 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。选好煲汤模式 ，干芡实质地较硬 ，待其吸足水分而软化 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，有几类人群需要稍加留意 。冷水下锅 ，炖出的汤不寡不腻 ，只需加入少许食盐 ，直到山药变得粉糯 ，同样是药食同源的经典食材 。气候温润 ，山茶含翠 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，湿为阴邪 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，需注意的是 ，”张怡介绍 ，随着气温稳步上升 、大火煮开后 ，这道汤也有简便做法 。老少咸宜，又称“鸡头米”，产量有限 ，
雨润百谷 ，于暮春深处 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药与芡实性味相合 、 “谷雨如丝复似尘，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时饮食宜清淡 ，因此 ，调养气血的养生要义 。是调养脾胃的上乘之选 。工作压力大 、省心又方便
。山药宜选根须密
、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。又能益肾固精 ，放入焯好的排骨 、首先是脾胃虚弱
、做法简便 ，春末阳气升发已近尾声 ，增强体质 ，