调料 ：橙汁4汤勺 、牛肉蚝油少许 、让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开青辣椒切丝备用 。胃蚝热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝 ，加入青辣椒丝 ，橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开竖切猪肉)，胃蚝然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，这点亲们要注意 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。勾芡是生粉 ，腌制40分钟即可。盐巴少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。)
2 、
3、翻炒变色 ，
主料：牛里脊250克、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，翻炒1分钟，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、嫩肉粉或小苏打少许 、
牛里脊切丝(横切牛羊 ，(上浆用玉米粉 ，生抽，鸡精少许、番茄沙司少许 、