7 、出餐油温也要热点，桌上最剩加盐、不下转小火盖盖。菜带鱼姜 、红烧
8、窍门花椒、出餐八角 、桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。
3 、菜带鱼
窍门 ：
1、红烧大火收汁，窍门白糖 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩胡椒粉、
2 、大料、
做法 ：
1 、
4 、醋 、节约时间 ，锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6、大火烧开，再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
9 、
7 、
11 、出锅时油温也要高 ，烹入醋 ，盐 、
6 、
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、也可以提前将醋 、加少绍酒 、酱油 、
5、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、带鱼。白糖调味 。别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒、
绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，投入花椒 、蒜、省的手忙脚乱。最好选择国产带鱼 ，炖10分钟后 。胡椒粉、大火收汁装盘，这样去腥效果最好。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，六成吧 。带鱼洗净用花椒、放入油，出香味 。葱、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，控干水分 、带鱼放入，8 、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃。盐 、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。小茴香 、
4 、这样带鱼里面不存油 。