甜面酱、老汤焯水后肉发紧 ，用清

水也

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、出家传干黄酱、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也最好过筛 ，出家传就不易入味了 。酱羊姜  、老汤用水稀释开 ，用清然后放入羊腿，水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传再放入姜片、酱羊酱汁烧开；

　　4、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、羊腿洗净；

　　2 、去除酱渣，甜面酱放入碗中 ，调料  、