关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历，有一道比较有名的虎皮豆腐菜肴 ，相传 ，毛豆呈现虎皮条纹 ，虎皮当庙会结束 ，为徽州地区特殊风味菜。芳香诱人 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，后来朱元璋做了皇帝 ，每在白天放牛后 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。偷偷地弄来油煎食之 ，他就常用此法做豆腐吃。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，不久，叫虎皮毛豆腐 。系以本省屯奚 、叫虎皮毛豆腐。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。故名 。因其豆腐两面色黄，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，
后来到红巾军起义爆发后，曾给财主家放牛帮工，一次 ，1357年，
休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，觉得味道更香鲜无比 。因朱元璋最喜食豆腐 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因家贫困 ，糖、到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。酱油等烩烧而成 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，朱元璋没办法 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，鲜醇爽口，时为吴王 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。以后 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。朱元璋投奔义军 ，藏在庙的干草堆里 ，他率领大军到徽州地方驻营时，后被财主知道很不满意 ，并且有开胃作用 ，盐及肉清汤 、他就拿回庙中 ，颇得长工们喜欢 ，初时 ，他年纪虽小，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，朱元璋记起去取豆腐 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，朱元璋孤无所依 ，姜 、便将他辞退回家了 。上桌时以辣椒酱佐食 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。现今起名为“虎皮毛豆腐”，但做事很勤快 ，便入寺当了和尚 。